Zutaten für 12 Personen
Mascarpone | 1 kg |
Magerquark | 250 gr. |
Milch | 200 ml |
Zucker | 150 gr. |
Bourbon-Vanillezucker | 2 Päckchen |
Amaretto | 80 ml |
kalter Espresso oder starker Kaffee | 350 ml |
Löffelbiskuits | 400 gr. |
Kakaopulver | 4 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Mascarpone und Quark mit Milch, Zucker, Vanille-Zucker und der Hälfte des Amarettos in einer Schüssel glatt rühren.
2.Übrigen Amaretto mit Espresso oder Kaffee verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits in dem Kaffeegemisch gut wenden und in zwei flache eckige Auflaufformen (etwa 30 x 18 cm) legen, eventl. zusätzl. mit 2-3 Eßlöffeln der Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln und mit knapp der Hälfte der Mascarponemasse bedecken. Die restl. Zutaten in gleicher Reihenfolge darauf schichten.
3.Tiramisu in den Kühlschrank stellen und einige Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Creme dick mit Kakao bestäuben.
4.Tipp: Die Hälfte des Mascarpones durch 500 gr. Speisequark (20% Fett i.Tr.) ersetzen, das spart Kalorien.
5.Variante: Für ein Tiramisu mit Pfirsichen zusätzl.1 Dose Pfirsichhälften abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mascarponecreme wie oben angegeben zubereiten. Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form schichten, mit der Hälfte der Kaffee-Amaretto-Mischung beträufeln. Die Hälfte der Pfirsiche darauf legen. Die restl. Pfirsiche mit den übrigen Zutaten in gleicher Reihenfolge darauf schichten. Wie unter Punkt 3 angegeben fortfahren.
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vom
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