Brombeer-Muffins mit Schokolade

Zutaten für 6 Personen


Für den Teig:	etwas
Butter weich	125 Gramm
Zucker	100 Gramm
Zitrone unbehandelt oder 1 Btl. Citroback	1 St
Eier	3 St.
Mehl	125 Gramm
Backpulver	2 Teelöffel
Kakaopulver	2 EL
Haselnüsse gemahlen	100 Gramm
Milch	100 ml
Brombeeren frisch	300 Gramm
Papierförmchen	etwas
Für die Deko:	etwas
helle Kuvertüre	100 Gramm
Brombeeren frisch	100 Gramm
Schoko-Dekor-Blätter weiß	1 Päckchen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1200 (285)

Eiweiß4,7 g

Kohlenhydrate27,8 g

Fett17,4 g

1.Backofen auf 175° Heißluft vorheizen. Muffins-Blech mit Förmchen bestücken.
2.Butter , Zucker , Zitronensaft und-schale mit 1 Pr. Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Solange schlagen bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
3.Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Nüsse mischen und mit der Milch kurz unter die Eiercreme rühren. Die gewaschenen und abgetropften Brombeeren unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.Die Kuvertüre schmelzen und die Muffins streifenartig damit überziehen. Mit Brombeeren und Schoko-Dekor-Blättern verzieren