Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti

Zubereitung

• 1.Kartoffeln am besten schon am Vortag waschen und ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen, schälen.

  2.Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen und abtupfen. In feine Streifen schneiden. Kartoffeln grob raspeln. Mit fer Hälfte der Zwiebeln mischen und mit Salz würzen.

  3.1 EL Öl in in einer Pfanne erhitzen. ¼ Kartoffeln hineingeben, zum flachen Kuchen zusammenschieben. Ca. 5 Minuten goldbraun braten, Dann mit Hilfe eines flachen Deckels wenden. Weitere 5 Minuten braten, warm stellen. 3 weitere Rösti auf die gleiche Weise braten.

  4.Brühe in 1/8l heißem Wasser auflösen. Fleisch im heißen Fett anbraten, würzen. Übrige Zwiebeln mitbraten. Mehl darüberstreuen und anschwitzen. Brühe, Wein und Sahne unter Rühren an das Fleisch gießen. Aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Alles anrichten.

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  Rezept von B****h
  vom 20.04.2010

  
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