Amors Tatar

10 Min

Zutaten für 2 Personen


Tatar (Schabefleisch) frisch	200 g
Eigelb	1
Salz, Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas
Paprikapulver	etwas
Angostura Bitter	etwas
Pumpernickel rund	2 Scheiben
Austern frisch	6
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)877 (209)

Eiweiß20,3 g

Kohlenhydrate0,6 g

Fett14,1 g

Zubereitung

1.Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut würzig anschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen. Die Austern öffnen, aus der Schale lösen, auf dem Tatar verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und schwarzer Pfeffer darüberstreuen.