Hähnchen-Cordon-Bleu

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Maishähnchenbrust	4 Stk.
Eier Freiland	2 Stk.
geschlagene Sahne	30 ml
Buttertoast ohne Rinde fein zerrieben	5 Scheiben
Mehl zum Panieren	etwas
Salz,Pfeffer,Muskat	etwas
Zitronenachtel	4 Stk.
Gekochter Schinken	2 Scheiben
Emmentaler	2 Scheiben
Butaris	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1376 (328)

Eiweiß2,6 g

Kohlenhydrate6,5 g

Fett33,0 g

1.Hähnchenbrust säubern und von den Häuten befreien.In Klarsichtfolie vorsichtig plattieren und eine Tasche hineinschneiden.Innen-und Außenseite mit Muskat,Salz und Pfeffer würzen.Schinken- und Käsescheiben halbieren und jeweils eine Scheibe in die Tasche füllen.
2.Zum Panieren die Eier verquirlen.Sahne unterheben.Die gefüllten Brüste zuerst in Mehl,dann in der Eimasse und zum Schluß in Brösel wenden.In Butaris von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Dabei immer wieder mit dem Bratfett beschöpfen.Mit Zitronenachtel garnieren. Mit Gratin und Salt servieren.