Brotaufstrich: Feurige Tomate

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchstücke in den Topf geben und glasig dünsten.

  2. Cillischote waschen, klein schneiden und zusammen mit den Tomaten pürieren. Dieses Püree mit in den Topf geben, Pfeffer dazugeben und umrühren.

  3. Die Kräuterzweige fest zusammenbinden und mit in den Topf legen.

  4. Nun das ganze bei milder Hitze ca. 2 - 2,5 Stunden mit Deckel leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

  5. Danach mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  6. Nun in die Gläser füllen, abkühlen lassen und danach mit Öl bedecken.

  7. Im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3 - 4 Wochen verbrauchen. (Wenn man die Oberfläche immerwieder mit Öl bedeckt hält es sich etwas länger.)

  8. ANMERKUNG: Im Sommer nehme ich frische Tomaten.

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  Rezept von rainbow3
  vom 01.04.2010

  
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