Bruscetta-Suppe

Zubereitung

• 1.Das Brot in kleine Würfel schneiden oder brechen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.

  2.Das Öl in einem Topf erhitzen und das Brot und die Zucchini anbraten. Mit Tomatensaft und Wasser ablöschen. Abgedeckt, auf kleiner Flamme, 10 Minuten köcheln.

  3.Kurz vorm Ende den Mais dazugeben und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum unterheben.

  4.TIPP: Vielleicht reicht die Menge auch für 1 Person, je nach der Größe des Hungers. :-)

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  Rezept von K****r
  vom 21.03.2010