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Pikanter Bananensalat

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lollo rosso klein2 Stück
Ingwerpflaume in Sirup - aus dem Glas1 Stück
Paprikaschote rot½ Stück
Banane frisch3 Stück
Orangen unbehandelt2 Stück
Olivenöl7 Esslöffel
Limette frisch½ Stück
Butter2 Esslöffel
Ahornsirup2 Esslöffel
Geflügelleber400 Gramm
Rosmarin frisch250 Zweige
Baguette-Brot1 Stück
Tabascosoße grün1 Schuss
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Salat zerrupfen, Ingwerpflaume, Paprika und eine Banane sehr fein würfeln, Orangen auspressen und den Saft mit 4 Esslöffel Öl verrühren, mit Tabasco, Ingwersirup, Salz und Pfeffer würzen,

    2.Bananenwürfel, Paprika und Ingwer unterheben, restlichen Bananen schräg in Scheiben teilen und mit Limettensaft beträufeln, in heißer Butter 3 Minuten braten und mit Sirup beträufeln, anschließend Pfanne beiseite stellen,

    3.Leber in ca. 2 cm große Würfel schneiden und im restlichen Öl mit den Rosmarinzweigen 3 Minuten braten, leicht salzen und pfeffern,

    4.Salat mit dem Paprika-Bananen-Dressing beträufeln, Geflügelleber und Bananenscheiben locker unterheben, das Baguette dazureichen

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