Quarkstollen

Zubereitung

1. 1.Rosinen in Rum einlegen. Mehl und Backpulver mischen, in der Mitte eine Vertiefung drücken und Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Eier in die Mitte geben und zu einem dicken Brei rühren. Fett, Quark und alle anderen Zutaten dazu und mit dem Knethaken verrühren. Das Ganze dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ,mit bemehlten Händen, zu einem Kloß verarbeiten. Sollte alles noch sehr klebrig sein etwas Mehl unterkneten! Den fertigen Teig in 2 Hälften teilen und wiederum zu einem Kloß formen. Den Kloß dann flach drücken und zur Form eines Stollens in der Mitte überschlagen. Die beiden Stollen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit der breite Seite aneinander legen und einen Streifen Backpapier dazwischen legen, damit sie nicht aneinander kleben. Bei 175-200 Grad 50-60 Minuten backen. (Garprobe mit Holzstäbchen machen!) Temperatur eher etwas niediger halten!! Fertige noch warme Stollen mit Butter bestreichen!! P.S Bei doppelter Zutatenmenge: 4 Stollen passen hevorragend auf e i n Bachblech!! Die Stolle kann gut eingefroren werden und schmeckt auch noch nach Weihnachten!!