Salat - Cole Slaw

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Weisskohl	½ Kopf
Möhren	3
Salz	2 TL
Pflanzenöl	75 ml
Mehl	1 TL
Zucker	2 EL
Senf	1 TL
Essig, z.B. Weisswein- oder Kräuteressig	75 ml
Sahne	125 ml
Eigelb	1
Tabasco	2 Spritzer
Salz und Pfeffer aus der Mühle - bzw. Gewürzmischung Pikante Mischung	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1602 (383)

Eiweiß1,2 g

Kohlenhydrate1,6 g

Fett41,5 g

1.Den Weisskohl waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Möhren und Kohl mit dem Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kräftig kneten, bis der Kohl leicht "glasig" ist.
2.Das Öl mit dem Mehl zusammen in einen kleinen Kochtopf geben, aufkochen und ca. 5Min. köcheln lassen (das Mehl sollte allerdings nicht braun werden!). Die anderen Zutaten zufügen, aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
3.Das Dressing etwas abkühlen lassen und dann zu dem Kohl geben. Kräftig durchkneten und den Salat 1Tag oder zumindest über Nacht durchziehen lassen.