Sonstiges Würstchen-Eierkuchen

Zubereitung

• 1.Zuerst die Würstchen ausziehen (Pelle runter) und in Scheiben schneiden. Auch die Oliven zu Scheiben zerlegen.

  2.Alle Eier aufschlagen und mit dem Wasser, etwas Salz und Pfeffer verschlagen. Bitte sparsam würzen, da die Würstchen schon für Geschmack sorgen.

  3.Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Wurstscheiben darin anbraten. Jetzt 1/4 der Eimasse darübergeben und mit einigen Olivenscheiben bestreuen. Jetzt den Deckel drauf und den Eierkuchen kurz stocken lassen.

  4.Wenn er gut durchgegart ist ihn vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und warmstellen.

  5.Die restlichen Zutaten in gleicher Weise zu drei weiteren Pfannkuchen verarbeiten.

  6.Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von O****a
  vom 14.03.2010

  
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