Nudeln an Waldpilzsauce

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Nudelnester oder lange Nudeln Riesaer Produkt	250 gr
Ricotta	250 gr
Sahne	250 ml
Waldmischpilze TK	150 gr
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
Butter	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1184 (283)

Eiweiß16,2 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett23,8 g

1.Zuerst habe ich die Menge der gefroren Pilze geteilt . Ein Teil davon wird in der Küchenmaschine gemahlen. Den Ricotta mit der Sahne verrühren und die gemahlenen Pilze unterheben. Bei leichter Hitze aufkochen und mit Salz abschmecken.
2.In der Zwischenzeit werden die Nudeln im Salzwasser bissfest gegart. Logisch. Die restlichen Pilze habe ich in etwas Butter angedünstet und den kleingeschnitten Lauch der Frühlingszwiebeln dazugegeben... Nur ganz kurz blanchieren so bleibt die Farbe des Lauchs erhalten.
3.Schnell noch anrichten und fertig ist ein frische schnelle Mahlzeit zubereitet. Ich wünsche Guten Appetit. !