Gugelhupf
Zutaten für 6 Personen
Mehl | 400 g |
Zucker | 80 g |
Hefe | 20 g |
Milch | 125 ml |
Butter | 50 g |
Ei | 1 |
Salz | 1 Prise |
Puderzucker | etwas |
Zubereitung
1.Bei der Verwendung von Trockenhefe entfällt dieser Schritt. Das Mehl in eine Schüssel sieben und ein kleine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe mit etwas Zucker (2 Tellöffel von der Gesamtmenge nehmen) und etwas warmer Milch (3 - 4 Esslöffel von der Gesamtmenge Milch) verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestäuben. und ca 20 Minuten gehen lassen. Die Hefe müßte Blasen werfen bzw. Aufschäumen.
2.Die Butter verflüssigen und die Milch leicht erwärmen. Ei, Zucker, Milch und Butter zum Mehl mit der Hefe geben. Gut verrühren bzw. verkneten. Dann nochmals 45 Minuten gehen lassen
3.Salz zum Teig hinzufügen - gibt man das Salz schon vorher zur Hefe, kann es sein, dass diese "stirbt" und die Kuchen nicht "hochgehen".
4.Den Teig gleichmäßig in die Gugelhupfförmchen verteilen und bei 160 Grad (Umluft) etwa 40 Minuten backen. Nach dem Backen die abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit
5.Natürlich kann man auch eine große Gugelhupfform nehmen, dann erhöht sich aber die Backzeit auf ca. 50 Minuten.
