Herzragout

Zubereitung

1. 1.Das Herz waschen und säubern. Wasser in einen Topf geben ,das Fleisch mit allen Gewürzen und den Zwiebeln dazu geben.Aufkochen lassen evtl. abschäumen. Hitze reduzieren und je nach grösse der Herzen 1-1,5 Std köcheln lassen.Nach Ende der Garzeit die Herzen in kleine Würfel schneiden.

   2.Die Gurken ebenfalls würfeln.In einem zweiten Topf das Bratfett auslassen mit Mehl überstäuben und mit der Brühe (durch ein Sieb giessen) sowie etwas von dem Gurkenwasser auffüllen.Herzen - und Gurkenwürfel in die Sosse geben abschmecken und mit Kartoffeln servieren.