Litauische Rote-Beete-Suppe

Zutaten für 20 Personen


Rindfleisch	3 kg
Rote Beete Konserve abgetropft	3 kg
Zwiebeln	5
Rinderbrühe	2 Liter
Senf mittelscharf	3 EL
Creme Schmand	7 Becher
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Butterschmalz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)303 (72)

Eiweiß8,2 g

Kohlenhydrate2,0 g

Fett0,9 g

1.Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Rote Beete in der Küchenmaschine raspeln.
2.Rindfleisch klein schneiden (kleiner als Gulasch) und in Butterschmalz anbraten. Zwiebeln glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Dann den Senf dazugeben und schließlich die Rote Beete mit Saft. Das Ganze dann mit Rinderbrühe/Fond aufgießen, aufkochen lassen und mit Zucker abschmecken.
3.In tiefe Teller auftragen und einen haselnussgroßen Klecks Schmand in die Mitte geben. Dann sofort servieren.