Apfelmus-Schnitten

1 Std

Zutaten für 6 Personen


Mehl	500 gr.
Zucker	200 gr.
Salz	1 Prise
Eier	2
kaltes Wasser	3 EL
weiche Butter	200 gr.
für die Füllung	etwas
säuerliche Äpfel	1 ½ kg
Zucker	100 gr.
Apfelsaft	4 EL
Saft und 1 Stück Schale von 1 Zitrone	etwas
Mandelstifte	200 gr.
Rosinen	200 gr.
Zimtpulver	2 Teelöffel
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1027 (245)

Eiweiß3,8 g

Kohlenhydrate35,4 g

Fett9,6 g

1.Mehl, Zucker, Salz, Eier, Wasser, Butter in einer Schüssel vermischen. Auf einer Arbeitsfläche mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Ein Backblech mit 2/3 des Teiges auskleiden,dabei einen etwa 3cm hohen Rand formen. 1 stunde kühlen.
2.den restlichen teig zwischen 2Blättern Pergamentpapier dünn ausrollen und ebenfalls kühl stellen. Äpfel vierteln, schälen, vom kerngehäuse befreien. Mit Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft und Schale in einem Topf aufkochen. Zugedeckt 20 min. ruhen lassen. Äpfel grob zerdrücken und Mandeln Zimt und Rosinen untermischen.
3.Teigboden in den kalten Ofen schieben. Bei 200 C etwa 10min. vorbacken. Die lauwarme Füllung auf den Boden verteilen Den ausgerollten, gekühlten Teig in Streifen schneiden und als Gitter darauf legen. Kuchen bei 180C etwa 45 min. fertig backen.