Name: Tortellini in Gemüsecreme
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 gr. Tortellini gefüllt mit Fleisch; 200 gr. Möhren; 200 gr. Knollensellerie; 150 gr. Lauch; 250 ml trockener Weißwein; 2 EL Balsamicoessig; Paprikapulver edelsüß,Zucker,Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Mascarpone; 20 gr. geriebener Pecorino

Tortellini in Gemüsecreme

30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Tortellini gefüllt mit Fleisch	350 gr.
Möhren	200 gr.
Knollensellerie	200 gr.
Lauch	150 gr.
trockener Weißwein	250 ml
Balsamicoessig	2 EL
Paprikapulver edelsüß,Zucker,Pfeffer aus der Mühle	etwas
Mascarpone	2 EL
geriebener Pecorino	20 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Tortellinis in kochendem Salzwasser ca.15 Min.Al dente kochen.Die Möhren putzen,waschen und in Scheiben schneiden.Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.Den Lauch putzen,waschen und in schmale Ringe schneiden.Den Weißwein mit dem Essig in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca.8 Min.blanchieren.
2.Nach Ende der Garzeit das Gemüse samt Flüssigkeit mit dem Zauberstab pürieren.Mit Salz,Pfeffer Paprika und etwas Zucker abschmecken.Den Mascarpone unterrühren.Die Tortellini abgießen und abtropfen lassen.Anschließend mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Pecorino bestreut servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von k****1
vom 19.02.2010

Auch lecker

Kommentare zu „Tortellini in Gemüsecreme“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich