Kartoffel-Wurst-Salat ohne Mayonnaise

Kartoffel-Wurst-Salat ohne Mayonnaise - Rezept

Zutaten für 2 Personen


festkochende Kartoffeln, ich habe heute den Rest von den Baby-Kartoffeln genommen	2 mittelgr.
Gurkenscheiben, eingelegte	8 längliche
Zwiebel	1 mittelgr.
Bierwurst in Scheiben	1 Pck.
Schnittlauch, getrocknet oder frisch	1 Eßl.
Salz, Pfeffer	etwas
Gurkenwasser aus dem Glas	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)636 (152)

Eiweiß5,5 g

Kohlenhydrate26,2 g

Fett2,6 g

Zubereitung

1.Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurkenscheiben ebenfalls in feine Würfel schneiden.
2.Die Bierwurst längs und quer fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Dann den Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und mit Salz und Gurkenwasser aus dem Glas abschmecken.