Topfenstrudel

1 Std 30 Min

Zutaten für 15 Personen


Magerquark	600 gr.
Rosinen	50 gr.
Orangensaft	100 ml.
120-g- Packung, 2 Blätter , gezogener Strudelteig	½ .Packung
Butter	100 gr.
Eier Gr.M	2
Mark von 1 Vanilleschote	etwas
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone	etwas
Zucker	100 gr.
Paniermehl	30 gr.
Puderzucker	2 eßl.
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)804 (192)

Eiweiß8,8 g

Kohlenhydrate18,9 g

Fett8,7 g

1.Quark auf ein feuchtes Tuch geben und über Nacht abtropfen lassen. Rosinen mit Orangensaft bedeckt 2 Stunden einweichen.
2.Teig in der Packung bei Zimmertemperatur ca. 10 Minutenauftauen. Rosinen abtropfen lassen.25 g. Butter schmelzen. Eier, Vanillemark, und Zucker verrühren.Quark, Rosinen, Zitronenschale unterrühren.
3.75 gr. Butter schmelzen. 1 Geschirrtuch anfeuchten, 1 trockenes darauflegen. Strudelblätter entfalten. 1 Blatt auf das Tuch legen, dünn mit Butter bestreichen, zweites Blatt um 90° gedreht darauflegen, dünn mit Butter bestreichen, mit Paniermehl bestreuen. Quark auf die obere Hälfte der Blätter geben. Teigenden einschlagen, Strudel aufrollen.
4.Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Butter bestreichen. Im heißen Ofen ( E- Herd: 200 °C / Umluft. 175°C / Gas: Stufe 3 ) 25 - 30 Minuten backen. Dabei mehrmals mit Butter bestreichen. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.