Apfelkuchen mit Marzipanguss

Zubereitung

• 1.Für den Rührteig: Die 250 g Butter(Margarine) auf höchster Stufe geschmeidig rühren.Nach und nach die 250 g Zucker und den Vanille-Zucker unterrühren.So lange rühren ,bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die 5 Eier nach und nach unterühren.

  2.Die 150 g Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unterrühren. Ein Backrahmen auf ein Backblech stellen,den Teig hineingeben und glatt streichen. Für den Belag: Die Äpfel schälen , vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.Die Apfelstreifen Dachziegelartig auf den Teig legen.

  3.Für den Guss: 6 Eßl. Milch mit dem Pudding-Pulver, dem Zucker und den 3 Eigelb verrühren. Marzipan-Rohmasse klein schneiden und mit der restlichen Milch unter Rühren zum Kochen bringen. Das angerühtesPudding-Pulver dazu geben und nochmalig aufkochen lassen. Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Diese Masse auf den Apfelstreifen verteilen.

  4.Den Kuchen dann im vorgeheizten Bachofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze ,bei 160 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen eventuell noch mit Hagelzucker betreuen,ist Geschmack sache.

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  Rezept von h****9
  vom 13.02.2010

  
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