Seezunge Mediteran

Zubereitung

• 1.1/3 der Butter in der Pfanne erhitzen und die Seezungenfilets goldbraun anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In Olivenöl andünsten. Die Restliche Butter dazu. 10 Basilikumblätter und die Petersilie klein hacken und mit den Semmelbrösel mischen. Das ganze auf dem Fisch verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Tomatenscheiben im wechsel belegen.. Das ganze im Backofen bei 200°C überbacken bis das der Mozzarella geschmolzen ist. Vor dem servieren mit den restlich Basilikum-Blättchen garnieren.

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  Rezept von T****a
  vom 30.08.2008