Pesto a Siciliana

15 Min

Zutaten für 4 Personen


Tomaten getrocknet u. klein geschnitten	300 g
Pinienkerne	20 g
Chili grün klein geschnitten	100 g
Zwiebeln frisch fein geschnitten	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Olivenöl extra vergine	2 EL
Basilikum, Petersilie,Salz , und geriebenen Parmesan nach Belieben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)498 (119)

Eiweiß4,7 g

Kohlenhydrate9,8 g

Fett6,7 g

1.In einem Mörser die getr. Tomaten und Pinienkerne zermalmen bis eine glatte Paste entstanden ist. Danach füge man Knobi, Zwiebel und Chili hinzu und arbeite sie in die Paste ein. Dann Basilikum, Petersilie und Salz dazu. Zuletzt wird das Olivenöl untergerührt. Lecker zu Pasta . Je nach Geschmack obendrauf noch Parmesan.