Name: Mexikanischer Reiskuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Langkorn-Reis; Salz; 375 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 600 ml. Milch; 5 Eier; 50 ml. Öl; 200 g gewürfelte Zwiebeln; 100 g eingelegte Peperoni; 1 kg Mais aus der Dose; 260 g schwarze Oliven; 500 g geriebener Käse

Mexikanischer Reiskuchen

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Langkorn-Reis	500 g
Salz	etwas
Mehl	375 g
Backpulver	1 Pck.
Milch	600 ml.
Eier	5
Öl	50 ml.
gewürfelte Zwiebeln	200 g
eingelegte Peperoni	100 g
Mais aus der Dose	1 kg
schwarze Oliven	260 g
geriebener Käse	500 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Reis in 1 Liter Salzwasser ca. 20 Min. garen,bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.Mehl,1 Prise salz und Backpulver mischen.Mit Milch,Öl und Eiern glatt rühren.Dann gewürfelte Zwiebeln,in Ringe geschnittenen Peperoni,abgetropften Mais,in Ringe geschnittene Oliven,Reis und Käse unterrühren.Masse in eine gut geölte Springform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Min. backen.
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Rezept von c****e
vom 05.02.2010

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