Vegetarische Bällchen - Meiner Art

Zubereitung

• 1.Zuerst die halbe Zwiebel und das Stück Karotte klein schneiden. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben, dann eine Vertiefung in die Mitte des Mehls drücken, die Hefe hineinbröckeln und diese mit dem Wasser auflösen. Dann den Zucker hinzugeben und umrühren. Diesen Vorteig dann mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 10 - 15 gehen lassen( die Oberfläche des teiges sollte Risse zeigen). Dann das Salz und die Butter dazugeben und einen glatten, aber nicht zu festen Teig schlagen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mindestens 5 - 10 Minuten kräftig durch kneten und zwischendrin auf die Arbeitsplatte schlagen, damit er entspannt und elastisch wird. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig dann 7 kleine ca. 1cm dicke scheiben schneiden und die Scheiben blatt drücken, und den Ofen 200° vorheizen. Dann auf die Teigscheiben die Zwiebel- und Karottenstücke verteilen, es sollte ungefähr so aussehen wie auf dem Bild Nr.1. Und dann die Scheiben zu Kugeln formen und die Kugeln auf ein Backblech machen, Dass es so Aussieht wie auf dem Bild Nr.2. Nun das in den Backofen bei 200 Grad und 2 Minuten schieben. Dann sie heraus nehmen und von der Alu-folie oder Backpapier entfernen und wieder drauf machen auf das Backblech. Diesen Vorgang so lange machen das es ca. 10-15 Minuten insgesamt wahren. Wenn sie fertig sind muss man nur noch eines tuhen: Genießen!

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  Rezept von B****n
  vom 03.02.2010

  
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