Hühnersuppe mit Glasnudeln

Zubereitung

• 1.Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Dalz und Pfeffer würzen. Die Pilze waschen, putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Tomaten häuten und die Kerne und Blütenansätze herrausschneiden. In Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin etwa 1 Minuten andünsten. Die Austernpilze zugeben und 2 Minuten mitschmroen. Die Hühnerbrühe erhitzen und zu den Pilzen geben. Auf´kochen, dann die Hähnchenstreifen dazugeben. 3-4 Minuten in der Brühe köcheln. Die Tomatenachtel und Sprossen in die Suppe geben und alles 1 weitere Minute köcheln. Die Glasnudeln mehrmal durchschneiden und in die heiße Suppe geben. 5 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von Regadda
  vom 29.08.2008