Name: Reissalat mit Avocados und Shrimps
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Langkornreis mit Wildreis; Salz; 150 g Shrimps ohne Schale; 2 EL Zitonensaft; 2 Avocados à 200 g; 2 Chicoree frisch; 1 Packung tiefgefrorenes Surimi; 250 g Salatgurke; Für das Dressing; ¼ l Humerfond; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Essig; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 8 El Pflanzenöl

Reissalat mit Avocados und Shrimps

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis mit Wildreis	300 g
Salz	etwas
Shrimps ohne Schale	150 g
Zitonensaft	2 EL
Avocados à 200 g	2
Chicoree frisch	2
tiefgefrorenes Surimi	1 Packung
Salatgurke	250 g
Für das Dressing	etwas
Humerfond	¼ l
Zitronensaft	2 EL
Essig	3 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Pflanzenöl	8 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Reis nach Anweisung kochen in Salzwasser kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Shrimps waschen und mit 1 Eßlöffel Zitronensaft beträufeln.
2.Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Avocados mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
3.Chicoree putzen, waschen, in Streifen schneiden. Surimi auftauen lassen und schräg in Stücke schneiden. Schöne ganze Blätter zum Dekorieren verwenden.
4.Gurke schälen und längs halbieren. Entkernen und würfeln. Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen.
5.Zutaten für das Dressing verrühren. Über den Salat geben, mischen und abschmecken.
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Rezept von c****a
vom 30.01.2010

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