Name: Grillsoßen – Curryketchup a’la Manfred
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Tomaten passiert; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 3 EL Öl; 3 EL Branntweinessig; 25 Gramm Zucker braun; 2 EL Tomatenmark; 5 EL Rotwein trocken; 1 Prise Cayennepulver; 2 TL Salz; 4 TL Currypulver

Grillsoßen – Curryketchup a’la Manfred

50 Minleicht

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Grillsoßen – Curryketchup a’la Manfred - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten passiert	500 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	2 Stk.
Öl	3 EL
Branntweinessig	3 EL
Zucker braun	25 Gramm
Tomatenmark	2 EL
Rotwein trocken	5 EL
Cayennepulver	1 Prise
Salz	2 TL
Currypulver	4 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit andünsten. Tomatenmark unterrühren und etwa 30 Sekunden mit anschwitzen.
2.Das Zwiebelgemisch mit den Passierten Tomaten ablöschen. Essig, Zucker, Rotwein, Cayennepfeffer, Curry und Salz zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
3.Gläser mit Metalldeckel abfüllen. Das Curryketchup hält gut gekühlt an einem dunklen Ort aufbewahrt etwa 4 Wochen.
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Rezept von i****h
vom 25.01.2010

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