Miese Muscheln

Zutaten für 2 Personen


Miesmuscheln	1 kg
in dünne Ringe geschn. Zwiebeln	2
Knoblauchzehe zerdrückt	1
in dünne Scheiben geschn. Karotte	1
in dünne Ringe geschnittene gesäuberte Stange Lauch	1
Butter	2 EL
Weißwein	⅛ Liter
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
gekörnte Brühe	etwas
Sahne	1 Becher

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)522 (124)

Eiweiß15,9 g

Kohlenhydrate0,8 g

Fett6,1 g

1.Muscheln unter fließendem Wasser gründlich sauberbürsten und die Fäden an den Seiten entfernen .Die geöffneten Muscheln wandern in den Müll. Das Gemüse in Butter andünsten, salzen, pfeffern.Weißwein und Sahne zufügen. Mit gekörnter Brühe abschmecken. Die Muscheln in den Sud geben und bei geschlossenem Deckel 10 min. kochen.
2.Die Muscheln sind gar, wenn sie sich geöffnet haben. Muscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Den Sud nicht weggießen, es ist eine fantastische Brühe, die man dazu löffeln kann. Dazu Baguette.
3.Beim Muschelessen Fingerschälchen mit lauwarmm Wasser und Zitronenscheiben reichen