Szegediner Gulyas

1 Std 10 Min

Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch mit Schwarte, Bauch oder Schulter	500 gr.
Kartoffel	4 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt	etwas
Paprikapulver edelsüß	1 EL
Paprikapulver scharf	1 Prise
Sauerkraut	500 gr.
ohne Knoblauch für Edelgard	etwas
Knoblauchzehen für die Anderen	1 Stück
Sauerrahm für die Garnitur	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)578 (138)

Eiweiß9,1 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett10,6 g

1.Die Zwiebeln würfeln und im Öl goldgelb anrösten. Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Knoblauch kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben und schön braun anrösten. Mit Paprikapulver anstauben, rasch durchrühren und mit Suppe oder Wasser aufgießen.
2.Fleisch nicht ganz weichdünsten dann die gewürfelten Kartoffel und das Sauerkraut dazugeben. Alles zusammen solange dünsten bis alles schön weich ist. Gulasch abschmecken, wenn nötig nachwürzen.
3.Auf Teller anrichten und mit Sauerrahm garnieren. Dazu frisches Weißbrot oder Bauernbrot. Ein Genuß