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Saftige Apfel - Zimt Muffins

Zutaten für 6 Personen

Dinkelvollkornmehl
120 gr
Weizenmehl
140 gr
Backpulver
1 TL
Natron
1 TL
Zimt
1 TL
Mittelgroße Äpfel
2
Ei
1
Brauner Zucker
100 gr
Pflanzenöl
80 ml
Vanille-Backaroma
1 TL
Buttermilch
300 ml
Zimt und Zucker
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1197 (286)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate40,6 g
Fett11,4 g

Zubereitung

  1. 1.In einer mittelgroßen Schüssel werden das Mehl, das Backpulver, der Zimt, das Natron und die Apfelstückchen sorgfältig vermischt.

    2.Das Ei wird in einer anderen Schüssel leicht verquirlt und anschließend mit dem Zucker, dem Öl, dem Vanille-Backaroma und der Buttermilch vermischt.

    3.Zuletzt den Inhalt der beiden Schüsseln zusammenfügen und den Inhalt mit den Äpfeln leicht unterheben. Den Teig zu 3/4 in die Muffinblechvertiefungen einfüllen. Auf jedes Teigteil etwas Zimt und Zucker streuen. Dann backen.

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Zutaten für 6 Personen