pikante Eierkuchen mit leichter Füllung

15 Min

Zutaten für 2 Personen


Eier	3
Mehl	4 EL
Milch	5 EL
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paprikapulver edelsüß	etwas
Chiliflocken rot	etwas
Tomaten	4
Schafskäse	½ Pck.
Kräuter gehackt	etwas
Zwiebel	1
Kräuteressig	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1134 (271)

Eiweiß5,6 g

Kohlenhydrate17,6 g

Fett19,7 g

1.Aus den Eiern, Mehl, Milch, Mineralwasser einen Teig herstellen. Diesen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken würzen und in zwei Pfannen ausbacken. Davor die Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden in eine Schüssel geben. Dann das Öl, Essig und Kräuter dazu gut abschmecken und etwas ziehen lassen.
2.Käse in größere Würfel schneiden. In den warmen Eierkuchen den Tomatensalat geben, Käse darüber. Eierkuchen einemal umschlagen. Dip wer möchte: etwas Quark mit Joghurt verrühen und mit Salz und Pfeffer würzen.