mallorquinischer mandelkuchen
1 StdZutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
Mandeln gemahlen | 500 gr |
Eigelb | 8 st |
Eiweiß | 8 st |
Zucker | 250 gr |
Zitronenschale gerieben | 1 st |
Zimt | 1 TL (gestrichen) |
Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2210 (528)
Eiweiß16,0 g
Kohlenhydrate37,1 g
Fett35,3 g
Zubereitung
1.eigelb,zimt und zitronenschale mit der haelfte des zuckers mit dem handruehrgeraet schaumig schlagen,eiweiss mit der anderen haelfe des zuckers, uns salz steif schlagen, halbe menge des eiweiss unter das eigelb heben, jetzt mandeln sowie das restliche eiweiss vorsichtig unterheben, bei 170 grad umluft in einer springform ca. 45 minuten backen. schmeckt sehr gut mit mandeleis