Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rehkeule, entbeint | 1 kg |
Pfeffer, Salz | etwas |
Wachholderbeeren | 8 |
Öl | 6 EL |
Soßenbinder, dunkel | etwas |
Sahne | 100 gr. |
Rotwein herb | 2 EL |
Senf | etwas |
Preiselbeeren | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)582 (139)
Eiweiß20,5 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett6,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)582 (139)
Eiweiß20,5 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett6,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std
3 Std
1.Wachholderbeeren im Mörser zermahlen und mit Pfeffer und Salz mischen. Die Rehkeule damit einreiben. In einem Bräter Öl erhitzen und die Rehkeule darin rundherum anbraten. Bräter im Backofen bei 200° 1 1/2 - 2 Std. schmoren, dabei den Braten öfters wenden und mit dem Fond begießen. Gegebenenfalls mit Wasser auffüllen.
2.Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond wenn nötig auf 1/4 l aufgießen und aufkochen lassen. Mit Rotwein, Senf, Sahne und Preiselbeeren abschmecken und mit Soßenbinder andicken. Dazu schmecken Knödel und Rosenkohl. Viel Spass beim nachkochen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tinchen108
vom
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