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Rehkeule

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rehkeule, entbeint1 kg
Pfeffer, Salz etwas
Wachholderbeeren8
Öl6 EL
Soßenbinder, dunkel etwas
Sahne100 gr.
Rotwein herb2 EL
Senf etwas
Preiselbeeren1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std
  • 1.Wachholderbeeren im Mörser zermahlen und mit Pfeffer und Salz mischen. Die Rehkeule damit einreiben. In einem Bräter Öl erhitzen und die Rehkeule darin rundherum anbraten. Bräter im Backofen bei 200° 1 1/2 - 2 Std. schmoren, dabei den Braten öfters wenden und mit dem Fond begießen. Gegebenenfalls mit Wasser auffüllen.

    2.Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond wenn nötig auf 1/4 l aufgießen und aufkochen lassen. Mit Rotwein, Senf, Sahne und Preiselbeeren abschmecken und mit Soßenbinder andicken. Dazu schmecken Knödel und Rosenkohl. Viel Spass beim nachkochen.

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    Rezept von tinchen108
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