Reibeplätzchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, grob reiben, überschüssige Flüssigkeit ab¬gießen. Kartoffelmasse mit Speisestärke vermengen, Zwie¬beln reiben und zusammen mit dem Ei dazu geben und gut vermengen, Die Masse mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig zu 4 gleich großen Reibeplätzchen goldbraun ausbacken. Saure Sahne mit Creme fraiche verrühren, Schnittlauch in feine Röll¬chen schneiden und die Hälfte mit der Creme vermengen, mit Salz, Pfeffer, und frischem Knoblauch abschmecken, Eine feine Schinkenscheibe luftig auf den Reibekuchen setzen, mit Sahnecreme und den restlichen Schnittlauch-Röllchen anrichten.

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  Rezept von P****s
  vom 03.01.2010