Endivien-Salat

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Endivien-Salat	1 Kopf
Wasser	10 EL
Essig, z. B. Altmeister oder Weißweinessig	4 EL
Essig-Essenz	1 TL
Salz	½ TL
Zucker	1 TL
Speiseöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl	2 EL

1.Den Endivien-Salat putzen, vierteln und in ganz feine Streifen schneiden. In ein Sieb geben, durchwaschen und abtropfen lassen.
2.Aus Wasser, Essig, Essig-Essenz, Salz und Zucker eine Marinade anrühren. Den Salat in eine Schüssel geben, mit der Marinade begießen, das Öl dazugeben und gut durchmischen.
3.Den Salat etwa 20-30 Minuten durchziehen lassen und evtl. nochmal durchmischen.
4.Tipp: Wer mag kann noch etwas ganz fein gehackte Zwiebel mit an die Marinade geben.