Pasta - Bolognese vegan

40 Min

Pasta - Bolognese vegan - Rezept

Zutaten für 3 Personen


Soja-Granulat	50 g
Gemüsebrühe	etwas
Paprika edelsüß, Curry	etwas
Paprika scharf	etwas
Zwiebel	1
Karotte	1
Kohlrübe frisch	200 g
Knoblauchzehen	3
Lauchzwiebeln frisch	2
Soja Cooking Creme von SOYATOO	200 ml
Rotwein trocken	150 ml
Sambal Oelek - rote Pfefferpaste	1 TL
Curry, Paprika edelsüß	etwas
Paprika scharf	etwas
Chillipulver	etwas
Basilikum-Petersilie-Chilli-Mischung	etwas
Salz	etwas
Olivenöl	etwas
Mondamin-Pulver	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)791 (189)

Eiweiß8,1 g

Kohlenhydrate28,5 g

Fett2,9 g

Zubereitung

1.Soja-Granulat mit Gemüsebrühe, Paprika, Curry in warmen Wasser ca. 15 Minuten einweichen.
2.Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Karotte und Kohlrübe grob raspeln. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
3.Zwiebeln leicht anrösten. Karotte, Kohlrübe, Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben und dünsten. Das Soja-Granulat abgießen (Einweichwasser auffangen) und zum Gemüse geben. Kurz anbraten.
4.Einweichwasser, Soja Cooking Creme und Rotwein angießen. Gewürze dazugeben, mit Mondamin andicken und noch 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
5.Dazu gab es heute glutenfreie Spaghetti.
6.Schmeckt nur frisch zubereitet. Also am Besten nicht Aufwärmen ;-)))