Kuchen: Apfelkuchen mit Kokos

1 Std 5 Min

Zutaten für 12 Personen


Butter	200 gr.
Zucker	200 gr.
Eier Freiland	4 Stk.
Rum	1 EL
Zimt	1 TL
Kakaopulver	2 TL
Kokosflocken / oder gem.Haselnüsse	125 gr.
Mehl	200 gr.
Backin	1 Pk.
Apfel säuerlich	4 Stk.
Schokoladenguss	1 Pk.
Butter	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2181 (521)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate49,1 g

Fett34,5 g

1.Butter , Zucker,Eier schaumig rühren, nach und nach Rum, Zimt, Kakao, Kokosflocken, Mehl und Backin unterrühren. Die Äpfel schälen in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker bestreuen unter den Teig heben.
2.In eine 26 cm Springform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 160-170° Umluft 50 min. backen. Den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen, anschließend 1EL Butter unter den Schokoguß rühren, damit glasieren
3.Tipp: Wer keine Kokosflocken mag, kann diesen Kuchen auch mit gemahlenen Mandeln, Hasel- oder Walnüssen zubereiten.
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