Name: Lammfleischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 Gramm Lammfilet; 1 EL Butterschmalz; 4 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 Msp Ztronenschale; 1 TL Senf mittelscharf; 1 Stück Zwiebel frisch; 4 Stück Essiggurken in feine Stifte geschnitten; 1 EL Kapern; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Chilisoße (Sambal Oelek); 200 Gramm Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat); 8 Stück Radieschen frisch

Lammfleischsalat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammfilet	300 Gramm
Butterschmalz	1 EL
Olivenöl	4 EL
Apfelessig	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Ztronenschale	1 Msp
Senf mittelscharf	1 TL
Zwiebel frisch	1 Stück
Essiggurken in feine Stifte geschnitten	4 Stück
Kapern	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Chilisoße (Sambal Oelek)	½ TL
Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)	200 Gramm
Radieschen frisch	8 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Marinade: Aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Zitronenschale, Senf, Kapern, Sambal Olek und Pfeffer eine Marinade mischen. Die Zwiebel schälen und klein hacken und mit den Essiggurkenstreifen in die Marinade geben.
2.Das Lammfilet im Butterschmalz kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Auf 4 Tellern ein Salatbett anrichten, den Fleischsalat auf das Bett legen und mit den Radieschen garnieren. Dazu Weißbrot.
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Rezept von rickyundgaby
vom 06.01.2010

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Kommentare zu „Lammfleischsalat“

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