Chinesische Leber

Chinesische Leber - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Schweine- oder Rinderleber	300 gr.
Mehl	50 gr.
Sonnenblumenöl	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Sojasoße	3 EL
Sherry	2 EL
Zwiebeln	2 kleine
Gemüsebrühe	¼ L
rote Paprika	1
Wirsingkohl frisch	200 gr.
Sojabohnen	100 gr.
Bambussprossen	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)612 (146)

Eiweiß9,8 g

Kohlenhydrate20,9 g

Fett2,4 g

Zubereitung

1.Die Leber in Streifen schneiden und in Mehl wenden
2.Zwiebel, Paprika, Bambussprossen und den Wirsing ebenfalls in Streifen schneiden
3.Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten
4.Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern
5.Zwiebel, Paprika und den Wirsing in der Pfanne anrösten und mit der Gemüsebrühe aufgießen
6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sojasoße und den Sherry dazugeben
7.Ca. 5 Min. garen dann die Sojasprossen, den Bambus und die Leber mit in die Pfanne geben Aufkochen lassen und servieren
8.Dazu am besten Reis