Champignons auf Toast

Zubereitung

• 1.Die gewaschenen, geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mit gehackter Schalotte in Butter andünsten, anschließend den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

  2.Die Tomaten überbrühen und die Haut abziehen. Danach in Würfel schneiden und ebenso den Schinken würfeln. Beides zu den Pilzen geben und 4-5 Minuten dünsten.

  3.Nun mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Sollte beim Dünsten zu viel Flüssigkeit entstanden sein, diese mit etwas hellem Sossenbinder andicken.

  4.Die Kresse abbrausen, Blättchen abschneiden und unter die Pilze geben.

  5.Die Toastscheiben rösten, die Pilze darauf verteilen und den Parmesan leicht darüberstreuen. Sofort servieren.

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  Rezept von zuzulein
  vom 28.12.2009

  
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