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Brot/Brötchen- Kerniges Sechskornbrot

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Gerstenkörner100 Gramm
Buttermilch½ Liter
Salz1 EL
Zuckerrübensirup75 Gramm
Trockenhefe 7 gramm1 Päckchen
dunkles Weizenmehl Type 1050250 Gramm
Sechskornmischung, gibts im Reformhaus250 Gramm
Sonnenblumenkerne100 Gramm
etwas Fett und Mehl für die Form etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Gerste waschen und über Nacht in Wasser einweichen.

    2.Am nächsten Tag Buttermilch, Salz und Sirup lauwarm erwärmen. Hefe erst mit etwas, dann mit der gesamten Buttermilch-Mischung verrühren.

    3.Gerste gut abtropfen lassen. Mit Mehl, Sechskorn-Mischung und Kernen vermischen. Zur Hefemilch geben und mit den Knethaken einen geschmeidigen Teig kneten.

    4.Nochmals mit den Händen gut durcharbeiten und dann in eine gefettete und gemehlte Kastenform ( 25 cm ) füllen. Im nicht vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 2 1/4 Stunden backen. Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser füllen und mit in den Ofen stellen. In der Form auskühlen lassen und dann stürzen.

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