*Hauptgericht sonstiges - Schmugglerrisotto

Zutaten für 4 Personen


Risotto-Reis oder Rundkornreis	250 gr.
Butter	80 gr.
Hühnerleber	200 gr.
Zwiebel gewürfelt	1 kleine
Fleischbrühe	500 ml
Rotwein, italienischer	1 Glas
Safran Pulver	3 Msp
Parmesan gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)881 (211)

Eiweiß7,9 g

Kohlenhydrate18,0 g

Fett11,9 g

1.60gr. Butter in einem Topf zergehen lassen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Jetzt den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren den Wein zugeben und einkochen lassen.
2.Die Hühnerleber kleinschneiden und in etwas Öl ganz cross in einer Pfanne anbraten!
3.Etwas von der Fleischbrühe, den Safran und die angebratene Hühnerleber dazugeben. Nach und nach unter ständigem Rühren die restliche Fleischbrühe zugeben bis der Reis gar ist.
4.Kurz vor dem anrichten die restliche Butter und den geriebenen Parmesankäse unterrühren.
5.Dazu reiche ich am liebesten einen Blattsalat!