Baguette

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Nach dem Kneten wird der Teig 10 min abgedeckt liegen gelassen. Nach den 10 Minuten wird der Teig mit einer Teigeinlage von 300g abgewogen. (Das Rezept ergibt 3 mal 300g)

  2.Nun werden die Teigstücke länglich vorgelängt und etwas entspannen gelassen. Nach ca 10 bis 15 Minuten kann man die Teiglinge auf die gewünschte Länge rollen und auf Baguettebleche legen. Die Teiglinge wieder mit einer Folie abdecken. Nach ca 30 - 45 Minuten (je nach Reifegrad) die Baguetteteiglinge mit einem Messer 3 mal schräg einschneiden.

  3.Anschließend werden die Baguette bei 230°C ca 15 - 20 Minuten gebacken.

  4.Hinweis: Durch den Hartweizengrieß bleiben die Baguettes länger haltbar. Die Wasserangabe kann sich (je nach Mehl) etwas ändern Die Baguette kann man auch je nach Geschmackswunsch verfeinern ;)

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  Rezept von F****r
  vom 15.12.2009

  
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