Amaretti

Zubereitung

• 1.Die Marzipan-Rohmasse mit Zucker, Eiweiß und Aroma mit einem Mixer gut verrühren, in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen(auf Handwärme). Eiweiß unterrühren.

  2.Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 0,5 cm Durchmesser füllen. 15 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen, etwa 1 Stunde stehen lassen, bis sich eine dünne Haut gebildet hat. Das Backblech in den Backofen schieben. bei 140 Grad Umluft 20-30 Minuten backen.

  3.Das Gebäck nach dem Backen 5 Minuten stehen lassen, erst dann lösen und erkalten lassen. Die erkalteten Amaretti mit dem Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von u****1
  vom 14.12.2009