Forellentatar auf Rösti

45 Min

Zutaten für 6 Personen


sehr frische Forellenfilets ohne Haut	400 g
Schalotten	3
Tomaten	3
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Zitronensaft	2 EL
Kartoffeln	3
Öl	6 EL
Salatblätter	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)376 (89)

Eiweiß15,8 g

Kohlenhydrate0,7 g

Fett2,5 g

Zubereitung

1.Forellenfilts sehr fein würfeln. Schalotten abziehen, fein würfeln, Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Kühl stellen.
2.Kartoffeln schälen, waschen in Streifen hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl portionsweise erhitzen. Kartoffelmasse in 6 Portionen in die Pfanne geben, goldgelb backen. Auf küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Tatar auf Salatblättern anrichten.