Gänsekeule pfälzer Art

3 Std 50 Min

Zutaten für 4 Personen


Gänsekeulen	4 Stk.
Rotwein trocken	200 Milliliter
Wasser	500 Milliliter
Zwiebel gehackt	2 Stk.
Knoblauch frisch	2 Zehen
Karotten gewürfelt	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Soßenbinder dunkel	2 Esslöffel
Sojasoße dunkel	1 Spritzer
Paprikapulver scharf	etwas
Kräuter der Provence	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)85 (20)

Eiweiß0,1 g

Kohlenhydrate0,8 g

Fett0,0 g

1.Gänsekeulen waschen , trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer & Paprikapulver würzen danach Gewürtze einreiben, in einer Pfanne anbraten mit Zwiebeln u. Knoblauch. Danach alles in eine feuerfeste Form geben mit Rotwein, Sojasoße und Wasser angießen die Karotten zugeben und bei 170 Grad 120 minuten im Backofen garen, wenn sie zu dunkel werden mit Alufolie abdecken. Nach ende der Zeit Keulen entnehmen und auf Teller warmhalten Soße in einen Topf geben mit Zauberstab mixen, mit Soßenbinder leicht andicken, abschmecken mit Salz , Kräuter der Provence und Pfeffer. Dazu schmeckt Rotkraut und Kartoffelknödel.