Lammkoteletts mit Kräutersalat

Zubereitung

1. 1.Für die Salatsauce beide Essigsorten mit Zucker, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Olivenöl einmengen und alles zu einem sämigen Dressing verrühren.

   2.Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Lammkoteletts einlegen und bei großer Hitze auf beiden Seiten kurz anrufen. Vom Herd nehmen. Die Konblauchzehen in der Shale andrücken und gemeinsam mit etwas Thymian in die Pfanne geben. Lammkoteletts noch etwa 5 min im Temparierten Backofen rasten lassen.

   3.Währenddessen den Salat gemeinsam mit den Kräutern marinieren und auf Tellern anrichten. Die fertig gebratenen Lammkoteletts dazulegen und servieren.