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Zimt - Mandel - Stollen

Zutaten für 6 Personen

Mehl
500 gr.
Zucker
100 gr.
Hefe Würfel
1
Milch
125 ml
Eier
2
Butter
180 gr.
Marzipan Rohmasse
200 gr.
Mandeln gemahlen
150 gr.
Mandeln gehackt
125 gr.
Zimt
15 gr.
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etwas
Butter
80 gr.
Puderzucker
100 gr.
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1902 (454)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate45,1 g
Fett26,6 g

Zubereitung

  1. 1.Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, eine Prise Zucker zufügen, die Milch in die Mulde schütten und mit etwas Mehl zu einem Vorteig kneten. An einem warmen Ort 15min gehen lassen.

    2.Marzipan klein schneiden, Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu dem Vorteig geben. Gut durchkneten, an einem warmen Ort 20min gehen lassen (am besten in der Pengschüssel)

    3.Teig nochmal durchkneten und ausrollen, eine Längstseite zu 2/3 überschlagen. Nochmal gehen lassen, bis sich der Teig deutlich größer ist. Den Backofen auf 190° vorheizen. Den Stuten 50min backen.

    4.Den noch warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen. Puderzucker drüber sieben und wieder mit Butter bestreichen... so lange wiederholen bis Butter und Puderzucker aufgebraucht sind.

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