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Spargelsalat mit Erdbeeren

30 Minleicht
Spargelsalat mit Erdbeeren - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel weiß600 gr.
Erdbeeren250 gr.
Orangensaft3 EL
Crème fraîche100 gr.
Estragon-Essig2 EL
Sonnenblumenöl2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Pfefferkörner grün1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren puten und vierteln. Den Orangensaft mit Crème fraîche, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsauce überziehen. Mit grünem Pfeffer garniert servieren.

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    Rezept von Fusselhase
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