Eier – gekochte Eier in Curryrahm

Zubereitung

• 1.Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Anschließend mit dem Fleur de sel in einem Mörser sehr fein zermahlen.

  2.Eier hart kochen und schälen.

  3.Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Röllchen schneiden.

  4.Dörrfleisch in Würfel schneiden. Ananasstücke in einem Sieb abgießen, den Saft auffangen.

  5.In einer Pfanne mit hohem Rand Butter erhitzen, die Lauchzwiebelstreifen darin glasig andünsten. Am Ende das Currypulver über die Lauchzwiebeln streuen und kurz anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen, Dörrfleisch und Ananas dazugeben und kurz aufkochen lassen. Bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.

  6.Falls die Soße zu dick wird, mit Ananassaft angießen. Dazu gibt’s Röstitaler - Grundrezept dafür "Rösti a’la Manfred" steht in meinem KB

  7.Anstelle des Dörrfleisches kann man auch gekochten Schinken nehmen. Gekochtes Dörrfleisch schmeckt aber kräftiger.

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  Rezept von i****h
  vom 02.12.2009

  
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